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海味胡萝卜炒方便面的做法

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又剩一碟儿煮好的方便面,明太鱼籽烤海苔还在桌上,忍不住又想用海苔炒方便面。正好对先前的海苔炒方便面感到遗憾——手边正好有虾皮、银鱼、蛤蜊干,完全可以配合海苔来一个海味版的炒方便面。这一碟儿方便面也算是来得恰到好处。
蛤蜊干和银鱼干大概也可以直接用吧?但还是忍不住要将它们泡软,这样吃起来口感更温和一些。照例用胡萝卜丝和葱丝来搭配颜色,顺便也算是加点儿蔬菜,让炒面更加丰富营养。
旺火急炒,快速出锅,虾皮银鱼蛤蜊和面条混在一起难辨彼此,倒是浓浓的海味扑面而来,香。。。

食材明细

主料
辅料

海味胡萝卜炒方便面的做法步骤

  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:1
    1
    用料:煮方便面130克,明太鱼籽烤海苔10克,银鱼干5克,虾皮5克,蛤蜊干5克,胡萝卜70克,葱1根,姜蒜适量,盐少许,食用油适量。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:2
    2
    将银鱼干和蛤蜊干分别用水浸泡至涨发后洗净,备用。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:3
    3
    虾皮用清水略微淘洗一下。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:4
    4
    姜蒜洗净,拍碎剁成细末。葱洗净切成手指长的细丝,备用。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:5
    5
    胡萝卜洗净,用刨丝刀刨成细丝。备用。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:6
    6
    炒锅置火上,大火烧热后加入适量食用油。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:7
    7
    当油烧至温热,放入姜蒜末炒香。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:8
    8
    倒入胡萝卜丝,翻炒至断生,
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:9
    9
    放入银鱼干,蛤蜊干和虾皮,翻炒均匀。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:10
    10
    倒入煮过的方便面,快速拨散,翻炒均匀。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:11
    11
    加入少许盐,翻炒均匀。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:12
    12
    放入葱丝,快速翻炒均匀。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:13
    13
    最后放入海苔。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:14
    14
    迅速翻炒均匀后熄火。
  • 海味胡萝卜炒方便面的做法步骤:15
    15
    出锅装盘,趁热食用。

小窍门

煮方便面可以用普通面条代替。
银鱼干、蛤蜊干和虾皮可以根据自己喜好选用。
海苔、银鱼干、蛤蜊干和虾皮自身便有咸味,用盐需酌减。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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