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腐竹白果鸡蛋糖水的做法

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咳了快两个月了,想起小时候妈妈常给我们煲的腐竹白果鸡蛋糖水。
今天心血来潮煲了些润润肺😋

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。

白果能敛肺气、定痰喘、解毒,主治哮喘痰嗽等。

性平、味甘、略苦涩,有毒。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。

食材明细

主料
辅料

腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤

  • 腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤:1
    1
    腐竹掰断,先用清水浸泡半小时左右。
  • 腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤:2
    2
    白果仁我是买的现成的,也可以用新鲜的白果,去壳即可。
  • 腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量清水,放入腐竹,煮至水开。
  • 腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤:4
    4
    倒入白果仁,中火盖锅盖煮15分钟。
  • 腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤:5
    5
    再加入冰糖,煮至融化。
  • 腐竹白果鸡蛋糖水的做法步骤:6
    6
    最后打入鸡蛋,快速搅散,即可关火。

小窍门

白果芯略带苦涩,怕苦的话,可以把白果仁掰开,把芯去掉。
冰糖份量可根据个人喜好增减。
鸡蛋也可不打散,也是根据个人喜好。
来自 美食天下 开心肥羊 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 糖水   家常菜   下午茶  

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