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红茶欧包

Petrus柏翠电器

红茶欧包的做法

5张图片

“以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。”

食材明细

主料

红茶茶叶 6g
水 60g
牛奶 130g
高筋面粉 280g
酵母 3g
盐 3g
糖 30g
黄油 30g
黄油小块 15g

辅料

面包粉 适量

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红茶欧包的做法步骤

1
红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上。
2
把牛奶和红茶倒入盆内。（茶叶也放入）
3
加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌。
4
搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油。
5
揉至出手套膜。
6
面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大。
7
取出面团，用擀面杖擀压排气。
8
将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min。
9
将大面团擀至长条形。
10
卷起来，成长棍一样。
11
卷成圆圈，收口。
12
再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口。
13
放入中间的位置。
14
撒上面包粉。
15
用剪刀，剪开包体。
16
放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大。
17
烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min。
18
成品。

小窍门

1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：厨师机、电烤箱

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