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蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法

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微辣,脆嫩咸鲜,一点也没有鲜笋的涩味呢😊
新鲜竹笋往往带有苦涩味。去除苦涩的方法:家庭烹调时,可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水绰一两分钟,然后用清水浸泡一会儿,即可减轻苦涩的味道。

食材明细

主料
辅料

蚝油双笋的做法步骤

  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:1
    1
    马蹄笋剥去切丝。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:2
    2
    开水中绰一两分钟,捞入清水中浸泡一会儿捞出控水。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:3
    3
    小米椒切斜段,芮笋切丝。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:4
    4
    锅内适量油烧热,姜葱,花椒炒香。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:5
    5
    双笋丝和小米椒放入翻炒两下。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:6
    6
    适量蚝油,盐,生抽。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀关火盛盘。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:8
    8
    成品。
  • 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)的做法步骤:9
    9
    成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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