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荷兰豆炒虾仁的做法

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各位朋友,这道菜因为太简单了不需要说什么,我想要告诉大家的是大虾的加工方法。我们买回的脱壳去了虾线的虾其实还是要再次加工的,因为虾的腹部还有一条虾线,虾的尾部还有一个屎包都需要清理干净的。请看下面的介绍。

食材明细

主料
辅料

荷兰豆炒虾仁的做法步骤

  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:1
    1
    去除虾腹部的虾线,用牙签从虾的尾部开始向头部挑虾线,要分4,5次地挑,因为它很容易断。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:2
    2
    用刀或剪刀剪开虾的尾部将虾的屎包挑出来。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:3
    3
    荷兰豆摘好洗净,大虾洗净备用。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:4
    4
    葱切马蹄姜切片。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:5
    5
    沸水中加少许盐放入荷兰豆,焯上30秒,捞出过凉水沥干水分。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:6
    6
    葱姜煸香。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:7
    7
    放入大虾翻炒,翻炒中加入少许的料酒去腥。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:8
    8
    翻炒一会儿,虾仁基本熟后放入荷兰豆。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:9
    9
    大火快速翻炒,加入少许的盐,味精翻炒几下即可出锅。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

此菜不多添加佐料,吃的就是原汁原味,虾的鲜,荷兰豆的脆。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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