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酥炸鸡柳独家

简单是快乐的

酥炸鸡柳的做法

2张图片

“酥炸鸡柳用了面包糠，所以特别酥脆可口，既可以当下酒菜也可以当零食。”

食材明细

主料

鸡胸肉 250g
鸡蛋 1个
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
姜少许

辅料

料酒适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
盐适量
菜籽油 适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酥炸鸡柳的做法步骤

1
准备材料。
2
姜切片，鸡肉切条，要竖丝切鸡肉，也就是顺着纹路切。
3
切好的鸡肉姜片放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制半小时。
4
鸡蛋打散至碗中，玉米淀粉取出放盘中。
5
腌制好的鸡柳先拍粉，就是一条条均匀拍上淀粉。
6
然后挂蛋，把拍好粉的鸡柳一条一条挂上蛋液。
7
再裹面包糠，均匀的裹上。
8
按照以上步骤全都做好，鸡柳放盘中静置十分钟，让面包糠湿润一下。如果面包糠太干燥容易糊锅。
9
锅烧热倒入菜籽油中火，油烧热，带插入筷子可以起泡，就可以炸制。轻轻的放入鸡柳，炸制两三分钟，鸡柳变硬表面金黄色即可盛出，因为用的面包糠所以不需要复炸。
10
依次炸好就可以上桌了。
11
表面酥脆，香味扑鼻。

小窍门

这道菜的成败在于拍粉、挂蛋、裹面包糠三步必须一步一步来，不可以打乱次序，这样炸制出来才会酥脆可口。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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