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炸藕夹

炸藕夹的做法

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“莲藕生吃能清热润肺、凉血化瘀，熟吃则有健脾养胃、安神健脑、益血补髓等功效，是秋冬季的滋补佳品，今天用做了点炸藕夹，又可当小菜又可当小吃，真不错！”

食材明细

主料

莲藕 1节
猪肉泥 100克
面粉 100克

辅料

调和油 适量
料酒 1勺
盐少许
白胡椒粉 少许
鸡粉少许
大葱适量
姜末少许
五香粉 少许
鸡蛋 1个
香油几滴

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸藕夹的做法步骤

1
猪肉剁成泥，大葱切碎末。
2
把猪肉泥葱末姜末放入碗里，加点料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油拌匀，再加入适量清水按照一个方向搅拌上劲。
3
莲藕去皮，切成薄片。
4
在一片莲藕上放上肉馅。
5
上面再盖上一片，用手压压。
6
取一盆放入面粉、鸡蛋、盐和五香粉，加入适量清水调匀，筷子捞起可以滴落的状态。
7
把一块藕夹放入面糊中，裹上面糊。
8
锅中油烧热，放入藕夹。
9
中小火炸至金黄色捞出吸油。
10
开吃。

小窍门

莲藕切片的时候可以2片不切断，我是嫌麻烦就直接切成一片一片的。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：平底锅

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