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黑米鲜虾薄底披萨

蓝胖子不素胖纸

黑米鲜虾薄底披萨的做法

5张图片

“一直很喜欢吃薄底的披萨，不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板，果然是我想要的感觉。脆中带点软，披萨底又是黑米口味，超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的，披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。”

食材明细

披萨底

黑米面包粉 100g
蛋糕粉 100g
酵母 2g
盐 2g
糖 5g
水 125g
橄榄油 5g

披萨馅

鲜虾 150g
胡萝卜 50g
蘑菇 30g
洋葱 50g
橄榄油 适量
盐适量
黑胡椒 适量
披萨酱 适量
马苏里拉芝士 50g

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

黑米鲜虾薄底披萨的做法步骤

1
将披萨底的所有原材料倒入面包桶中，启动和面程序，15分钟。
2
揉到面团光滑即可。因为天冷，所以我直接用面包机发酵，启动发酵程序，用时1个小时。
3
发酵半个钟之后，我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热，同时把石板放进去。
4
接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳，清洗干净。
5
胡萝卜等切成小丁。
6
平底锅放入适量橄榄油，小火加热后放入洋葱，炒出香味。
7
接着放入胡萝卜，稍微翻炒一下之后放入适量的水，将胡萝卜炒熟。
8
最后放入蘑菇，炒熟，加入调味。
9
这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。
10
将面团平均分成2份，滚圆松弛15分钟。
11
取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。
12
抹上披萨酱。
13
铺上一部分马苏里拉芝士。
14
铺上馅料。
15
最后再撒上马苏里拉芝士。
16
送入烤箱，上下火230℃，烘烤8分钟。
17
烤好的披萨上满满的芝士，超满足。
18
趁热分割之后就可以开吃啦。

小窍门

1.材料中披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。
2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。
3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。

来自美食天下蓝胖子不素胖纸的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙西餐

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