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青椒炒酥肉独家

青椒炒酥肉的做法

4张图片

食材明细

主料

猪里脊 250g

辅料

青辣椒 3个
红辣椒 1个
姜 1片
蒜瓣 2颗
淀粉 1勺
面粉 2勺
十三香 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
鸡精 1/2勺
食用油 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒炒酥肉的做法步骤

1
成品图。
2
新鲜的里脊肉清理干净。
3
切成0.5cm的肉片。
4
撒一丢丢的盐和一勺十三香拌匀静置十分钟。
5
辣椒去籽清洗干净切块。
6
姜蒜切末，喜欢辣一点的可以再加点干辣椒段。
7
碗中加入少许的清水一勺玉米淀粉两勺面粉拌均匀成稍微浓稠的面糊，把肉片儿两边都沾上面煳。
8
放入油温七成热的锅中，炸至两面金黄。
9
再捞出控油备用。
10
锅中留适量的底油，放入姜蒜末爆香。
11
放入辣椒块翻炒片刻。
12
放入肉块翻炒均匀。
13
分别调入少许盐，鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
14
因为腌制肉片的时候放了少许的盐，所以后面也不要放太多。
15
香辣入味，肉片外酥里嫩，上桌年夜饭也是一道好菜。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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