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酸菜鱼独家

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1条
酸菜 1包
麻辣藤椒鱼调料 1包
葱适量
米辣适量

辅料

麻椒粒 适量
油适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
酸菜1包；
2
调料包；
3
草鱼切片片；
4
不用切太薄；
5
调料包里的腌鱼包和料酒和鱼肉、鱼骨、鱼头拌匀腌制半小时；
6
酸菜洗洗切段，根据自己的口味儿掌握清洗时长，口重少洗一会儿，口轻多洗洗；
7
起锅烧油，煸炒葱、姜，炒出葱香味儿后煸炒酸菜；
8
倒入泡椒料包；
9
煸炒，好冲的辣味儿；
10
加水，倒入麻油料包；
11
等开锅的空闲切葱和米辣碎备用；
12
先把鱼头、鱼骨放入汤里煮会儿；
13
再放鱼片煮开锅，鱼肉变色挺身煮熟；
14
倒入汤盆里把切好的葱、米辣碎放上面，洗锅烧油放点麻椒粒，炸出麻椒香；
15
把热麻油浇在葱花上，完成了。

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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