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素炒藕片

放逐的青春

素炒藕片的做法

2张图片

“藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分
生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕
如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚
煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心
有消食、止渴、生津的功效”

食材明细

主料

藕适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒藕片的做法步骤

1
将莲藕削皮洗净。
2
切薄片，放水中浸泡3分钟。
3
将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。
4
锅中热油，放入葱白碎和姜丝炒出香味。
5
再倒入藕片翻炒均匀。
6
翻炒片刻后分次往锅中加入清水。
7
放盐跟鸡精调味，起锅前撒入切好的葱叶碎即可。

小窍门

炒藕的时候锅会有些烧干，一定要分次加水，每次少加。

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