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梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一斤
梅干菜 半斤

辅料

酱油适量
大葱适量
八角三个
生姜 25g
香叶三片
桂皮三克
料酒适量
白砂糖 适量
盐适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

梅干菜扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净冷水下锅加入料酒、盐、八角、桂皮、香叶。
2
烧开后，捞出放生抽盐白砂糖涂抹表面腌制30分钟。
3
锅中倒油烧至八成热猪皮朝下放入油锅中炸。
4
梅干菜泡水，隔水蒸熟切碎放置一旁备用。
5
肉肉切片铺碗底。
6
梅干菜炒出香味盖在头上放置蒸锅蒸1小时。
7
出锅倒扣即可。

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使用的厨具：电压力锅

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