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五彩烧麦

五彩烧麦的做法

3张图片

“为这款烧麦取名五彩馅烧麦，是因为烧麦的馅除猪里脊肉以外，其他五种食材是五个颜色。之所以用这几种我以前从不入馅的食材作馅，完全是为了让只吃茴香馅的孩儿爱上有馅的食物。精诚所至，这五彩的烧麦真让孩儿吃的津津有味。由此，我家的食谱领域又宽阔了。”

食材明细

主料

辅料

橄榄油 适量
盐适量
酱油适量
味精适量
芝麻油 适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

五彩烧麦的做法步骤

1
小麦粉和成面团饧着。
2
猪里脊肉洗干净，切成丁。
3
豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。
4
杏鲍菇洗干净，切成丁。
5
火腿切成丁。
6
木耳泡发后，入水焯后切成丁。
7
杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
8
猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。
9
五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。
10
搅拌均匀成烧麦馅。
11
将面做成大小均匀的面剂。
12
将面剂擀成圆片。
13
将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。
14
烧麦皮中间加馅。
15
将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。
16
蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。
17
出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。

小窍门

1、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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