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麻辣鸡翅尖首发

麻辣鸡翅尖的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡翅尖 根据个人用量

辅料

姜适量
大蒜 5个
干辣椒 根据个人口味添加
花椒适量
草果 1个
料酒适量
蚝油适量
海鲜酱油 适量
白糖适量
水适量
油适量
孜然粉 适量
熟芝麻 适量
盐适量

超辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鸡翅尖的做法步骤

1
冷水下锅加姜片适量料酒适量焯水，然后冷水洗净备用。
2
起锅放油白糖炒糖色，后放入洗净的鸡翅下锅翻炒上色，后下姜蒜草果干辣椒继续翻炒。
3
然后加清水摸过鸡翅尖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟。
4
这是煮的样子，如果不炸，待冷却就可以直接食用了，我的是要油炸的。
5
锅内放油，待油六成热放入切好的姜丝，蒜片和鸡翅尖一起炸一分钟左右注意油温不要太高。
6
差不多的时候放入干辣椒段炸十秒。
7
捞出，然后锅内的油再次加热后放入鸡翅尖付炸一次，注意油温不要过热，否则会炸胡的。
8
付炸好把油滤出来，鸡翅继续放入国内中小火，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，适量熟芝麻，一点白糖提鲜，出锅。

小窍门

不爱吃辣椒的可以不放，卤的时候把盐放好，炸的时候就不用放盐了。还有不爱炸的卤好就可以直接食用了。

来自美食天下 LJDAO 的作品

使用的厨具：炒锅

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