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糖醋里脊首发

糖醋里脊的做法

4张图片

食材明细

主料

里脊 250克

辅料

料酒 5克
糖 35克
白醋 25克
鸡蛋半个
葱 5克
姜 5克
蒜 5克
番茄沙司 适量
淀粉适量
面粉适量
盐适量
胡椒粉 2克

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
备食材。
2
里脊用刀拍松后顺纹路切条。
3
放盐、胡椒粉。
4
放料酒抓匀，腌几分钟。
5
兑糖醋汁：糖、白醋、淀粉、番茄沙司和水以及1克的盐。
6
碗中放面粉、淀粉半个鸡蛋。
7
加适量的水搅成稠糊状。
8
将稠糊倒入腌好的里脊中。
9
里脊挂糊后入六成热的油锅中初炸至外皮发硬时捞出（大约两分钟）。
10
捞出的里脊。
11
待油温上升至七成热复炸至色泽金黄熟透时沥油。
12
另起一锅入油，炝入葱、姜、蒜。
13
倒入糖醋汁，用手勺搅动。
14
起鱼眼泡时烹入少许炸里脊的热油，下里脊。
15
迅速颠翻几下使里脊均匀的·裹上糖醋芡汁即可装盘。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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