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草莓裸蛋糕独家

草莓裸蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

草莓适量
黄桃罐头 适量
醋几滴
糖粒适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

草莓裸蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄加糖20g酸奶60g油40g。
3
搅拌均匀。
4
筛入低筋粉和可可粉。
5
搅拌均匀。
6
鸡蛋加几滴醋。
7
蛋白干性发泡，打蛋器提起小直尖。分3次加入糖粉。
8
三分之一蛋白加入面糊，上下搅拌均匀。
9
加入另外三分之一面糊。
10
把面糊倒入蛋糊中，搅拌均匀。
11
倒入6寸模具。148℃，中下层20分钟，中层20分钟，再烤10分钟，最后10分钟盖锡纸。取出倒扣放凉。
12
切三片。
13
奶油加20g糖打好。
14
草莓黄桃罐头糖粒
15
草莓切片。黄桃切丁。
16
一层奶油铺黄桃，在盖一片蛋糕加一层蛋糕铺黄桃。
17
盖上最后一层蛋糕，铺奶油，摆放草莓，装饰糖粒。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙高颜值下午茶

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