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轻芝士蛋糕(6寸)的做法

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种草很久的了,今天终于拨草啦。

食材明细

主料
辅料

轻芝士蛋糕的做法步骤

  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:1
    1
    6寸模具刷层溶化的黄油。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:2
    2
    黄油、奶油奶酪软化,隔热水,用手动打蛋器混合。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:3
    3
    分多次加入蛋黄液,搅拌匀后再加下次。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:4
    4
    分次筛入低筋面粉,拌至无干粉。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:5
    5
    现在来打蛋白,蛋白分三次加入白糖。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:6
    6
    打至提起电动打蛋器,蛋白霜成大弯钩状态,湿性打发。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:7
    7
    先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合,再将其倒回蛋白霜里,用切拌的方式混合匀。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:8
    8
    倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里,轻轻振两下。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,倒数第二层,下面放盘水,水浴法,先用110度烤45分钟,再转130度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定),不用倒立,平放冷却。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:10
    10
    冷却后入冰箱冷藏4小时以上,再切块食用口味更佳。
  • 轻芝士蛋糕(6寸)的做法步骤:11
    11
    成品。
来自 美食天下 红米乐呵 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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