菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

奶黄小兔包

奶黄小兔包的做法

2张图片

“在没有厨房秤之前，也就是去年我做的奶黄馅一直没怎么成型，虽然味道不错，结果这次再做，居然做的很好。而且最近一直再看这个网站，有什么不会，我总会上来看一下如何做。我也得做点贡献了。”

食材明细

主料

面粉 50g
黄油 50g
糖 120g
牛奶 100ml
鸡蛋 2个

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

奶黄小兔包的做法步骤

1
1、准备所有所需材料：面粉50g黄油50g糖120g牛奶100ml鸡蛋2个
2
2、鸡蛋2个打入碗中，加入120g糖搅打，至糖完全溶解。
3
3、加入100ml牛奶，搅拌均匀
4
4、过滤牛奶蛋液
5
5、加入50g面粉，搅拌至无面粉颗粒
6
6、搅拌至无颗粒，
7
6、上锅蒸，共15分钟，每5分钟搅拌一次，共3次，这是第一次搅拌的样子
8
7、这是第二次搅拌的样子
9
8、最后一次搅拌
10
9、放在案板上晾凉
11
10、晾凉后揉至光滑，分割成一粒粒的小剂子，备用

小窍门

1、蛋液加糖后一定要进行充分搅拌，因为我以前做不好，就是蛋液未搅拌好
2、牛奶蛋液进行过滤会使奶黄馅的口感更细腻
3、晾凉后进行揉搓，也会使奶黄的口感更好
4、按我这个方子做的馅不是很甜的，喜欢吃甜的糖可以再加至200g,因为原方子中的糖为200G。

来自美食天下苦茶居士的作品

你可能还喜欢