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双色花卷独家

双色花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯适量
面粉适量

辅料

酵母适量
清水适量
牛奶适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色花卷的做法步骤

1
紫薯蒸熟，打成紫薯泥。
2
加入面粉，可根据紫薯的干湿程度确定面粉的多少。
3
酵母粉用温水化开与面粉混合，再分次加入牛奶，活成面团。
4
紫薯面团开始发酵，这是发至两倍大的紫薯面团。
5
再取适量面粉加入用温水化开的酵母粉，活成白面面团醒发。
6
这是发酵至两倍大的白面面团。
7
将发酵好的紫薯面团排气后揉匀成光滑面团。
8
将原味面团排气后揉匀，成光滑面团。
9
分别将两份面团擀成椭圆形面团。
10
分别擀成长舌状。
11
将两块面团叠放在一起😊（忽略图中侧翻部分，是为了大家看清楚）。
12
倒入少许油。
13
用刷子刷几下，把油涂均匀。
14
从一段开始卷起成。
15
整理好。
16
快速整理一下，用刀切开。
17
放入蒸屉中，再次醒发十分钟。
18
凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火，等二分钟再开锅，防止表面起皱。
19
成品图。

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

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