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香烤猪蹄的做法

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很多小吃街都有烤猪蹄,每每经过,总是会被浓郁的焦香味吸引。昨天买了一些猪蹄,突然很怀念烤猪蹄的味道,无奈没有烤箱,就用电饼铛代替了,烤出来的味道也是非常好的。

食材明细

主料
辅料

香烤猪蹄的做法步骤

  • 香烤猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄去毛剁块,洗净,前两步店家会代劳,只需要拿回家清洗干净即可。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄焯水:冷水下锅,放入少许姜片。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:3
    3
    水开撇去浮沫,倒入料酒,料酒倒下去会有浓郁的酒香味。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:4
    4
    煮过之后的猪蹄捞出再洗一遍,控水,放入电压力锅内胆。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:5
    5
    准备卤料:香叶,桂皮,陈皮,白寇,白芷,八角,花椒等,洗干净放入纱袋封口。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:6
    6
    锅里加清水,放入卤料包,电压力锅煮15分钟。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:7
    7
    煮好的猪蹄已经比较软糯了,捞出,烤猪蹄孜然一定是不能少的,撒上1勺孜然粉。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:8
    8
    放入辣椒粉,老抽,生抽,十三香,白胡椒粉,食盐,蜂蜜,红糖水各适量。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉,不能接受辣味的可以略过。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:9
    9
    将佐料拌匀,放入冰箱腌制一晚,临睡前可以把猪蹄翻个面。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:10
    10
    熟花生去壳去皮,用擀面杖碾碎,不必太碎,吃到嘴里有颗粒感更佳。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:11
    11
    电饼铛预热,刷一层油,将腌制一晚后的猪蹄放入,煎烤10分钟,中间需要翻面。
  • 香烤猪蹄的做法步骤:12
    12
    煎烤好的猪蹄,盛盘撒上花生碎,可以享用美食啦!
来自 美食天下 Miss_大米 的作品
使用的厨具:电饼铛、电压力锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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