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经典重现——雪菜肉丝面

经典重现——雪菜肉丝面的做法

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“终于买到了雪菜，在寒冷的冬天，有什么比雪菜肉丝面更加能带来温暖的呢？
雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素，适合各种人群食用。”

食材明细

主料

里脊肉 50g
雪菜 100g

辅料

笋丝 50g
挂面 100g
色拉油 1勺
酱油适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪菜肉丝面的做法步骤

1
准备好食材。里脊肉切丝，放酱油料酒胡椒粉腌渍15分钟。
2
炒锅烧热，锅内放色拉油一勺。
3
将肉丝放入炒锅内，迅速滑散。
4
中小火炒至肉丝变色。
5
肉丝盛出备用。
6
利用锅内的底油，炒香雪菜和笋丝。
7
加入冷水一碗，煮开。
8
另起一锅，煮挂面。
9
将面放入雪菜笋丝汤中，继续煨煮5分钟。
10
放入炒好的肉丝，煮1分钟。
11
撒入少许胡椒粉，盛盘即可。

小窍门

1.肉丝最好是冷冻一下再切，否则会跟我一样，切成肉条~~~~(>_<)~~~~
2.肉丝先炒，炒好后取出最后再放，可以令肉丝比较鲜嫩多汁。
3.最好使用耐煮的挂面，煮烂了就不好吃了。

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