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鲜奶炖蛋

含雪玫瑰
鲜奶炖蛋的做法

  1张图片

“鲜奶炖蛋润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。”

食材明细

主料
辅料

鲜奶炖蛋的做法步骤

  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋一个，磕入碗中
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：2
    2
    加入半匙白糖
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：3
    3
    将鸡蛋和白糖搅打均匀
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：4
    4
    倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：5
    5
    将蛋奶混合液过筛
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：6
    6
    将过筛后的杂质倒掉
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：7
    7
    再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：8
    8
    用调羹撇掉表面的小气泡
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：9
    9
    锅中放入适量冷水
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：10
    10
    将一个盘子反扣在碗上
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：11
    11
    水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
  • 鲜奶炖蛋的做法步骤：12
    12
    如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的

小窍门

鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。
来自 美食天下 含雪玫瑰 的作品

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