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“以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡,直到那天看到他们卸下羽衣,裸身相向,才算是恍然将了悟。只见那身材匀称,皮肉紧实,分明就是健身房长期撸铁的男女。只是,在它们浑身披覆着羽衣的时候,又该如何去分辨呢?
这样的土鸡,就适宜用来炖汤吧?什么也不加,就一锅清鸡汤,可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参,再配以莲子山药,不仅可以增强体力和免疫力,还有温中理气,暖胃健脾,补气养阴的作用。
都说这鸡不错,确实难得。。。。”
食材明细
西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤
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1
用料:土鸡半只,西洋参5克,枸杞子5克,大枣5颗,莲子60克,山药400克,姜1块,食盐适量,清水适量。
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5
将鸡块放入砂锅中,加入适量清水和拍碎的姜块,大火煮沸。
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6
随着水开始沸腾,血沫渐渐浮上水面,用漏勺捞去血沫。
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10
当鸡炖好后,放入山药片和枸杞子,炖约15分钟,直至山药熟透,
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小窍门
水最好在一开始加足。
莲子无需提前浸泡,一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
使用的厨具:瓦煲