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绿茶酥

绿茶酥的做法

2张图片

“这些日子总是用黄油做这个酥那个酥的，唉，没办法，难以抗拒的诱惑
看到朋友们做的绿茶酥一层层的非常漂亮，反正做月饼的馅还剩很多，就再满足一回自己吧，下次保证不用油了（不是不用，是少用）”

食材明细

主料

中粉 100g
黄油 30g
水 40g
盐 1/2小勺

辅料

低粉 100g
黄油 65g
绿茶粉 10g

香草口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

绿茶酥的做法步骤

1
油皮原料：中粉100g，黄油30g，水40g，盐1/2小勺。
2
油酥原料：低粉100g，黄油65g，绿茶粉10g。
3
油皮，油酥原料混合，揉成面团（油酥实在不好成团，我加了少许水）。
4
油皮擀成圆片，把油酥包入。
5
封口朝下。
6
擀成长方形，两边朝中心线对折。
7
再对折，松弛20分钟，然后再重复四折一次。
8
擀成长方形，卷成卷。
9
切成16个大小约20g的剂子。
10
剂子擀成圆片，把准备好的馅料团成圆球包入，馅料应在20g，我贪心弄的是25g，包的时候比较费劲哈。
11
小朋友帮我照的，包入馅时借助左手虎口和右手大拇指。
12
都包好了，花纹不明显了，一定是我使劲往里怆馅把皮都压平了。
13
180度25分钟。
14
烤好啦，可能是火大了，不应该烤黄了的，花纹层次也不明显，和我预想的差好多。

来自美食天下 76小龙女的作品

使用的厨具：电烤箱

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