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鲢鱼头烧豆腐

宁静致远0217

鲢鱼头烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鲢鱼头 半个
北豆腐 半斤

辅料

葱小半颗
蒜半头
姜 1小块
生抽 5勺
老抽 1勺
料酒 100ml
大料 1个
小米椒 3个
白糖 2勺
香菜半根

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

鲢鱼头烧豆腐的做法步骤

1
准备调料。
2
准备鱼头，冲水洗净。
3
浇上料酒腌制15分钟。
4
北豆腐切块。
5
准备葱姜蒜，小米椒，大料掰开。
6
小米椒切碎，香菜小半棵。
7
锅中放油爆葱姜蒜大料。
8
放鱼头煎制两面焦黄。
9
煎制鱼鳍。
10
将煎好的鱼头，鱼鳍放入锅中，加热水适量，生抽，老抽，料酒，白糖熬制。
11
熬制过成中，将汤汁不断浇在鱼头上。
12
慢慢烧制。
13
加入豆腐继续烧至汤汁浓稠，最后装盘，淋上汤汁，撒入香菜和小米椒。

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使用的厨具：炒锅

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