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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋清 8个
糖 100g
醋几滴
盐 1g

辅料

油 65ml
牛奶 75ml
糖 20g
蛋黄 8个
糯米粉 120g

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料，将辅料所有材料混合均匀，加入糯米粉，混合成细腻的蛋糊。
2
将蛋白放入厨师机打发，加入醋和盐，打至粗泡时，再加三分之一的糖。
3
蛋白打至细泡时，再加三分之一的糖。
4
蛋白打至有纹路时，加入最后的糖，打发成硬性，倒不出时即可。
5
两个八寸模具准备好，将蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入模具。
6
放入预热好的烤箱，烤四十分钟即可。

来自美食天下冰之甜点的作品

使用的厨具：厨师机、电烤箱

所属分类：烘焙

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