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水煮鱼头独家

水煮鱼头的做法

3张图片

“美美的鱼头肉嫩汤鲜哦！”

食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

植物油 10g
盐 8g
红辣椒 2个
青辣椒 2个
紫苏 2颗
香葱 1颗
生抽 1勺
老抽少许

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

水煮鱼头的做法步骤

1
吃肉喝汤。
2
食材准备好。
3
植物油放姜片加少许盐，油温5成热放入鱼头。
4
炸至两面金黄色。
5
加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。
6
加入青红辣椒。
7
加入盐、生抽、老抽调味再加入紫苏叶，滴少许香醋。
8
洒上香葱。

小窍门

1、水要加开水一次性加足中途不能再添加水了，不然口感不好。
2、水煮鱼盐可以适当多一点比平时炒菜的分量多做出来的味道更加好。
3、加入香醋可以去腥。

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来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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