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脆皮香蕉

脆皮香蕉的做法

3张图片

“香蕉除了直接吃外，还可以把它做成小甜点，这道脆皮炸香蕉，就是把香蕉裹上面糊，炸至酥脆，吃起来外脆里嫩，让你吃一口就上瘾，而且做法简单零失败。”

食材明细

主料

香蕉 3根
面包糠 30克
淀粉 20克
面粉 10克
鸡蛋 1个

辅料

油适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮香蕉的做法步骤

1
准备好材料，香蕉3根，面包糠30克，淀粉20克，面粉10克，鸡蛋1个。
2
先把面粉和淀粉混匀后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，成厚的流水糊状。
3
香蕉剥去外皮后切成小段。
4
然后把切成小段的香蕉放在拌匀的面糊中滚上一圈，挂上均匀的面糊。
5
再把挂好面糊的香蕉段放在面包糠中让它均匀地沾上面包糠。
6
同样的方法把香蕉全部做好，码入盘子中。
7
锅中倒入适量油，油温烧至五六成热时放入裹好面包糠的香蕉段。
8
中火炸至金黄色后捞出，控干油，即可。
9
炸过后的香蕉，里面是香甜软糯，外面是酥酥脆脆，而且带着浓浓的香味。

小窍门

1、香蕉挂面糊时，先把面粉和淀粉用鸡蛋调成糊状，再挂糊，要比直接沾蛋液再去裹粉要来得更均匀，而且更方便。淀粉和面粉一般为2：1。2、香蕉不要用那种太软太熟的那种。3、炸好的香蕉要趁热吃，口感最好。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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