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凉拌藕片独家

简单是快乐的

凉拌藕片的做法

1张图片

“莲藕清热生津、凉血止血、补益脾胃。”

食材明细

主料

莲藕 1个
洋葱适量
剁椒适量
大蒜适量

辅料

红油适量
盐适量
白醋适量
糖少许
味精少许

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌藕片的做法步骤

1
准备材料。
2
莲藕去蒂刮去外皮，切片放在加有白醋的水中，防止氧化变色。
3
洋葱切丝，大蒜切末或者用大蒜呢。
4
焯水，锅中加水烧开放入藕片焯水两三分钟，盛出浸在凉开水中，变凉捞出控干水分。
5
藕片放盆中加剁椒、蒜末、洋葱丝，按个人口味加入盐、糖、味精、白醋拌匀，淋入红油即成。
6
装盘上桌了，香辣、酸甜、脆口的凉拌藕片。

小窍门

莲藕切片要迅速放入有白醋的水中防止氧化变黑。

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使用的厨具：煮锅

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