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爆腌鬼子姜的做法

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过春节,就是吃货节。
家家户户都是大鱼大肉,就不能均匀在一年四季的一日三餐么?!尽管我不理解这种做法,可是还是避免不了婆婆这样做。
十几年如一日,就是那么三五个荤菜过大年。
腌掉鬼子姜,准备吃腻大鱼大肉的时候来来来胃。
家里不吃辣的人多,就没放鲜辣椒,放辣椒味道更好。

食材明细

主料
辅料

爆腌鬼子姜的做法步骤

  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:1
    1
    新鲜鬼子姜。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:2
    2
    先冲洗一下。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:3
    3
    然后一个个刷洗干净。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:4
    4
    晾干水分,不带一滴水。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:5
    5
    切片,1毫米厚最好。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:6
    6
    装在没有一滴水的容器里。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:7
    7
    放食盐,腌制几小时。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:8
    8
    撰干水分。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:9
    9
    生抽,煮开。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:10
    10
    放鸡精。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:11
    11
    放白糖。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:12
    12
    凉透后倒入撰干水分的姜片中。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:14
    14
    洗净晾干水分的蒜瓣。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:15
    15
    改刀,放姜片中
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:16
    16
    热锅冷油。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:17
    17
    取花椒。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:18
    18
    油热放花椒炸出香味。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:19
    19
    倒入姜片中。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:20
    20
    搅拌均匀。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:21
    21
    倒入白酒,搅拌均匀。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:22
    22
    放阴凉处保存。
  • 爆腌鬼子姜的做法步骤:23
    23
    成品。这是腌制一夜的样子,过几天腌透了,颜色个味道更好。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜  

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