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卤牛肚

卤牛肚的做法

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“春节将至，做点卤品方便随时食用，自已吃的，注重味道不考虑卖相，所以加了山里的风藤，可香呢！自已卤的不用化学香料，吃的放心健康。”

食材明细

主料

牛肚 500克

辅料

油 50克
糖 80克
风藤 20克
桃金娘根 100克
花椒 8克
八角 3只
桂皮 15克
丁香 3克
甘草 2克
小茴 10克
砂姜 3克
酱油 80克
盐适量
鸡精少许
干辣椒 5只
香叶 5片

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤牛肚的做法步骤

1
买来的牛肚清洗干净备用。
2
准备好辛香料。
3
锅烧热把油和所有辛香料放入，小火慢炒，炒香后加入酱油、白糖、水、糖、盐等调好味煮开转小火。
4
把卤水全部倒入高压煲里，加入牛肚盖上盖，中小火压20分钟(视牛肚质材而定)左右，熟稔即可。
5
挟起装盘。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：高压锅

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