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花开富贵(白萝卜饺)

花开富贵(白萝卜饺)的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 200左g
白萝卜 一只

辅料

小葱一棵
大葱 30g
姜 20g
小西红柿 5只

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

花开富贵的做法步骤

1
把猪肉切小粒后剁一下。
2
大葱及姜切成沫。
3
把剁好的肉放碗里，加葱姜沫，加蚝油一匙，五香粉2克，鸡蛋清一个，蛋黄留着后用。生抽一匙，鸡精3克，盐少许。向一个方向搅拌，边搅边加清水2匙。
4
白罗卜切厚2mm的薄片，下开水锅淖水变软，捞出过凉备用。
5
西红柿切两半，小葱切圈。
6
把调好的肉馅放在罗卜片上。
7
把放上肉沫的罗卜片依次依靠摆盘，中间放入肉馅在肉馅中心按个窝把鸡蛋黄放入。用小西红柿点摆下造型。放入开水锅中，大火蒸十五分。
8
取一小碗，碗中放蚝油半匙，生抽一匙，香油半匙，生粉半匙，清水二匙搅拌均匀后备用锅热后把蒸盘中的汤汁倒入锅内，在把调的酱汁倒入加热至冒泡粘稠。
9
把烧好的汤汁浇到菜上，撒点小香葱，漂亮吧😄

小窍门

罗卜不能切片太厚，厚了不好卷馅。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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