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清脆、爽口小泡菜的做法

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泡菜有各种各样的做法,所以有各色各样的口味,深受大家的欢迎。现在市场上萝卜大量上市,自己动手做这样一坛这样的泡菜,既可以品尝劳动成果,又避免了市场上粗制滥造对身体造成的伤害。

食材明细

主料
辅料

清脆爽口小泡菜的做法步骤

  • 清脆、爽口小泡菜的做法步骤:1
    1
    主食材洗净、去皮、晾干。
  • 清脆、爽口小泡菜的做法步骤:2
    2
    各种主食材切丁,大小规格最好1.5厘米见方。
  • 清脆、爽口小泡菜的做法步骤:3
    3
    做泡菜汁,如果用过滤后的“净化水”可以直接灌装泡菜坛;如果用普通自来水要先烧开晾凉再灌装泡菜坛。把所有调料都装入泡菜坛,加水量以没过主食材为准。
  • 清脆、爽口小泡菜的做法步骤:4
    4
    把所有工作都完成后,盖好盖子(两层),最后把泡菜坛坛沿灌满清水密封。
  • 清脆、爽口小泡菜的做法步骤:5
    5
    这是一周后泡菜的现状,粉红色的汤汁,爽脆的萝卜丁就做好了。

小窍门

做好的泡菜捞出要用干净的筷子或者漏勺,免得让腐败菌侵入,破坏泡菜汁。
捞出的泡菜可以再添加辣酱或者其他调味品,以满足不同食者的要求。
来自 美食天下 blry2006 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜   早餐  

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