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苦芥海带炖鹅的做法

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苦芥,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐.苦芥炖鹅汤是重庆菜中少数的不辣,清热解毒、滋阴养颜!

食材明细

主料
  • 老鹅 1只
  • 苦芥 2斤
  • 海带 2根
辅料

苦芥海带炖鹅的做法步骤

  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:1
    1
    老鹅一只打理干净,这是老家带来的3年老鹅!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:2
    2
    砍大块!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:3
    3
    清洗干净!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:4
    4
    过水,加大量料酒去腥味!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:5
    5
    将过水的鹅肉放入炖锅!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:6
    6
    加满水,放入小葱,老姜!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:7
    7
    大火烧开,转小火再2小时!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:8
    8
    苦芥清洗干净!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:9
    9
    厚海带发水,切菱形备用!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:10
    10
    炖煮2小时后!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:11
    11
    加海带,可土炖煮1小时!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:12
    12
    加入苦芥,鸡精再炖20分钟!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:13
    13
    起锅前5分钟加入食盐,装碗!
  • 苦芥海带炖鹅的做法步骤:14
    14
    可以开饭了哦!

小窍门

不要太多的佐料,以清淡为主!
来自 美食天下 大陶_CCMFST 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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