1.关于放盐调味——因为生抽和火腿肠都带咸味，所以盐可不放；但如果不放火腿肠，可适量撒些盐。
2.关于擦土豆丝——用擦丝器更便捷，擦出的丝粗细更均匀；如果刀工好，也可以用刀切丝。
3.关于蛋液倒入——用漏勺倒入鸡蛋液是为了更加均匀。