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水果奶油盒子蛋糕首发

小董妞@厨房

水果奶油盒子蛋糕的做法

7张图片

“盒子蛋糕——可以随便外带的奶油蛋糕！前两天朋友过生日我做了两盒盒子蛋糕，摞在一起就是双层，我说是给她做了双层水果奶油蛋糕，还说绝对没有骗她，一个字都不会错，等她看到实物都要打我，看着我的「没毛病」「双层水果奶油蛋糕」哭笑不得😂哈哈哈！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白砂糖 一共60g（40g放蛋白中，20g放淡奶油中）
无味调和油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 40g
淡奶油 200g

辅料

芒果 1个大的
蓝莓 1盒

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

水果奶油盒子蛋糕的做法步骤

1
如图是所需要的食材。
2
先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。
3
加40克无味调和油搅拌均匀。
4
筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
5
蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。
6
加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。
7
先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。
8
入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。
9
冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。
10
准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。
11
淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。
12
把淡奶油装入裱花袋中。
13
芒果切丁，蓝莓清洗干净。
14
盒子底部放一片蛋糕。
15
挤上奶油。
16
铺上准备好的水果。
17
重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。

小窍门

1、淡奶油低速打发，打发到可以做慕斯那种程度（有纹路但是还能流动），改手动打蛋器打，这样绝对不会把奶油打过头哦！

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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