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花环椰蓉面包独家

花环椰蓉面包的做法

3张图片

“变着花样做椰蓉面包。”

食材明细

主料

老面 100克
高筋面粉 380克
牛奶 180克
鸡蛋 1个
黄油 20克
白糖 26克
酵母 3克

辅料

盐 2克

椰蓉馅

黄油 20克
牛奶 30克
鸡蛋液 30克
奶粉 10克
糖粉 20克
椰蓉 60克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

花环椰蓉面包的做法步骤

1
老面放入面包桶里。
2
将牛奶、鸡蛋、盐、白糖放入面包桶里。
3
倒入高筋面粉，酵母放上面，用筷子搅拌至无干粉。
4
启动和面程序，和面20分钟后，放入黄油，再次启动和面程序，和面10分钟，就在面包桶里待发。
5
利用发面的时候，将椰蓉馅所有食材搅匀，静置20分钟以上。
6
面团发好后，取出排气、醒置15分钟。
7
擀成一张大面片，切成4长条。
8
放上椰蓉馅，将4条叠在一起。
9
做成花型，摆成如图，放入烤箱湿温发酵（烤箱下面放碗热水）。
10
发酵好后，在生坯上刷层鸡蛋液。
11
180度预热好烤箱，将烤盘放入烤箱中层网架上，180度烤20分钟。
12
拉丝哦。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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