热锅热油，先炒到五花肉变色并开始出油，加入冰糖炒出糖色时加入适量的八角、香叶一起煸炒。当八角、香叶炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生。

加入香菇老抽，翻炒匀。

倒入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖倒入水，转大火烧开，急火攻10分钟后。

倒入砂锅里，一次性将水加足并淹过肉块和板栗（加的必须是温热水哈），煮开锅后再加入适量的盐，盖上锅盖小火煨45分钟。

成品。