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水晶鸡

夏家私享菜

水晶鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 1只

辅料

盐 15g
葱花 15g
姜末 10g
蒜末 15g
鸡油 40g
鸡精 1g

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

水晶鸡的做法步骤

1
三黄鸡宰杀洗净，用盐把鸡内外全身抹一遍腌渍1小时。
2
准备一小碟食用油。
3
准备鸡油和姜蒜末。
4
蒸锅加水烧开，放入三黄鸡中火蒸15分钟，开锅用刷子蘸食用油将三黄鸡全身刷一遍，加盖再蒸15分钟，开锅再刷一遍油，加盖蒸5分钟，关火取出放入冰水迅速降温放凉。怕麻烦的话可以自然放凉。
5
鸡油熬油。
6
放入姜蒜末爆香关火，倒入小碗，放葱花和一点盐、鸡精调味。
7
放凉后取出斩件装盘。
8
成品
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