备料：准备两瓣蒜，两颗鸡蛋，洗净切平行四边形的胡萝卜，提前一夜泡发了的木耳，洗净斜刀切成小块的芹菜。

蒜切成片。鸡蛋加小半勺盐打散。芹菜焯水十几秒后过凉。胡萝卜焯水几秒后过凉。木耳焯水后过凉，我直接焯两分钟基本煮熟了。锅里记得加一点盐和油以保证蔬菜色泽鲜艳。

鸡蛋先下锅炒熟盛出备用。

润锅，换冷油，下蒜瓣，小火炒香。

下芹菜翻炒，半分钟左右。

下胡萝卜木耳翻炒，半分钟左右。

加盐和蚝油，这张图里的蚝油伪装成了木耳。炒一分钟左右。

下鸡蛋，炒十几秒。

出锅。