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桂花山楂糕-简单版的做法

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要过年啦,大鱼大肉一定会吃很多的,那么这款酸酸甜甜的开胃消食的山楂糕就是过年必备的啦。山楂主要是消化吃肉带来的积食,而且的老少皆宜的美食,我的这个做法也是超级简单,成功率也是超高的,无需太高厨艺,轻轻松松就可以搞定啦。我是加了糖桂花的,如果没有,不加糖桂花也是可以的,其他配方都不用变,那就是原味的山楂糕啦,如果你家里没有搅拌棒,也没有关系哦,用勺子用力压碎也可以的哦,只是没有这样做的细腻而已哦

食材明细

主料
辅料

桂花山楂糕的做法步骤

  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:1
    1
    新鲜山楂洗净。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:2
    2
    去把去蒂,用一个圆管的东西去核。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:3
    3
    就这样通过去,核就轻松去掉了。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:4
    4
    去了核的山楂。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:5
    5
    放入干净的盆子里,开水上笼蒸。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:6
    6
    上面用屉布盖着,防止蒸的时候有水分进去盆里。也可以用个大盘子扣上。中大火蒸20分钟。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:7
    7
    蒸好的山楂拿出来。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:8
    8
    立即倒入白砂糖。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:9
    9
    用筷子搅拌一下,这样糖会很快融化。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:10
    10
    用搅拌棒搅打。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:11
    11
    搅打成细腻的糊,经过搅打,糖也会完全融化。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:12
    12
    加入糖桂花搅拌均匀。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:13
    13
    倒入模具中晾凉,就定型了。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:14
    14
    晾凉后切块即可。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:15
    15
    如果加了没搅拌棒,也没有可以搅打的料理机,用漏勺使劲压碎也是可以的,只是没有搅拌的细腻。
  • 桂花山楂糕-简单版的做法步骤:16
    16
    这是用漏勺压碎的,虽然不够细腻,但口感味道也都很不错的哦。

小窍门

1.没有搅拌棒可以用料理机搅打成糊,或者手工压碎也是可以的。
2.山楂和糖的比例最低是1:0.7。也就是说1000克山楂最少要加700克的糖,只能多加糖,不能少加,否则就不会成形了。
3.蒸的时候装山楂的盆子一定要盖屉布或者是盘子,不能让进水,否则不宜成形。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   下午茶   养颜  

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