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风味豆豉蒸排骨的做法

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家里的蒜蓉豆豉酱用完了,忘了补货,想起了朋友给的风味豆豉,因为是四川的,以为很辣,结果开瓶偿了下,是微辣的,味道很不错,我又加了甜面酱和蒜蓉,上桌后儿子一吃,问:"自己做的?"我说:"是啊,味道怎样?"女儿和儿子异口同声说:"好吃!"家人的认同是做菜的最大动力。

食材明细

主料
辅料

风味豆豉蒸排骨的做法步骤

  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    小排骨洗净,用水泡30分钟出血水。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    挤干水份。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    蒜去皮剁成蒜蓉。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    甜面酱和风味豆豉,这两样都不咸,甜面酱带甜味,所以要再放点盐调味。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    把主料里的材料放在深口碟子里。放生粉可以使排骨蒸出来很滑嫩。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:6
    6
    用手抓捏均匀,腌1-2个小时入味,我通常是中午腌好,晚上蒸。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:7
    7
    锅放水烧开,放入排骨蒸30-40分钟。我家喜欢一咬就骨肉分离的,通常蒸40分钟刚好。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:8
    8
    40分钟后。
  • 风味豆豉蒸排骨的做法步骤:9
    9
    撒点葱花装饰一下。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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