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红烧刀鱼

红烧刀鱼的做法

1张图片

“年年有余，寄托着人们美好的希望，因此团圆饭中必不可少的一道菜便是鱼。”

食材明细

主料

刀鱼 1条
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

生抽适量
糖适量
盐适量
老抽适量
醋适量
料酒适量
淀粉适量

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧刀鱼的做法步骤

1
刀鱼内脏清理干净，放入1匙盐半勺醋半勺淀粉抓匀腌制5分钟。
2
葱切段姜蒜切片。
3
放入2勺生抽，1勺糖，适量盐半勺老抽根据自己口味调节，再加入半碗清水，搅拌均匀成调料汁。
4
热锅凉油，油稍热之后放入刀鱼中小火慢煎。
5
煎至两面金黄。
6
放入调料汁，大火烧开小火慢炖。
7
炖至少许汤汁关火。
8
盛出放入盘中。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：不粘锅

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