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煎三文鱼

煎三文鱼的做法

4张图片

“用三文鱼制作寿司、刺身是首选，口感非常爽，这两种吃法都是生吃。如果用三文鱼烹制熟食菜肴，应属煎制三文鱼为好。家里煎制用不粘锅就可以，调味料用黑胡椒盐即成。”

食材明细

主料

三文鱼 500克

辅料

油 30克
盐 8克
料酒 20克
黑胡椒粉 5克

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎三文鱼的做法步骤

1
主料：三文鱼。
2
把三文鱼去鳞洗净。
3
剔除鱼排。
4
把三文鱼肉切片。
5
、加少许盐、料酒。
6
拌匀，腌渍5分钟，去腥提味。
7
煎盘烧热，加少许油，放入三文鱼片
8
撒适量黑胡椒盐，煎熟一面。
9
翻面再煎，同样撒一些胡椒盐调味。
10
两面煎制焦黄，即可出锅装盘，上桌食用。

小窍门

1、黑胡椒盐调料：把黑胡椒研磨碎，加盐拌匀即成。
2、三文鱼肉质很嫩，鱼肉变色即可食用

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使用的厨具：平底锅

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