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“过节家家都要做油炸丸子。这道豆腐丸子。里面加了胡罗卜。嫩豆腐。鸡蛋。非常的香酥可口。大人小孩都爱吃。炸丸子一是要搅拌好。第二点要炸好,做好这两点炸出的丸子又香又酥。”
食材明细
豆腐丸子的做法步骤
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猪肉把它剁得很细。加姜蒜末嫩豆腐,盐。鸡精。鸡蛋。五香粉。花椒粉生抽和炸鸡粉均匀搅拌。加炸鸡粉的目的是为了让他更加香酥。
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一点一点的加入清水和淀粉。搅打上劲。成胡状。静置1小时。不必担心这个胡太稀了,不成型。因为一会是用勺子定型干了口感不好。
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热锅起油。菜籽油五成温时转小火,用小勺把肉泥做成一个个丸子。下锅转动锅把。让他们均匀受热。一面炸好用漏勺翻面再炸。炸到2面黄控油捞出。
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小窍门
我们做丸子时,用勺子在手上团圆了再下锅。调料根据自己喜好调。
使用的厨具:平底锅
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