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三鲜灌汤水饺的做法

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现在是冬天,最喜欢吃的就是白菜、韭菜、海米的三鲜馅的饺子,一咬一口鲜美汤汁,让人百吃不厌。

食材明细

主料
辅料

三鲜灌汤水饺的做法步骤

  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:2
    2
    大葱切末备用。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:3
    3
    海米加温水泡发。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:4
    4
    韭菜切末。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:5
    5
    肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀,腌制十分钟。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:6
    6
    白菜剁成碎末,撒上少许盐用手揉几下,放置5分钟,用手攥干水分,把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅,快速搅拌,才能吸取水分,使肉馅蓬松,不易回流。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:7
    7
    发好的海米剁成末。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:8
    8
    把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中,加适量花生油、盐、鸡精、调味,最后淋少许香油,即成。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:9
    9
    适量面粉加水和成软一点的面团,醒半小时,分成剂子,擀成皮。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:10
    10
    包成饺子,煮锅加水烧开下入饺子煮熟,捞出。
  • 三鲜灌汤水饺的做法步骤:11
    11
    上桌了,一咬一口汤的三鲜饺子。

小窍门

想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水,这步很关键,不可以省略。
来自 美食天下 简单是快乐的 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   饺子  

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