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京酱肉丝首发

京酱肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊 250克
葱白 1段
黄瓜 1段
红椒 2个

辅料

甜面酱 30克
白糖 15克
黄酒适量
姜丝适量
淀粉适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
备食材。
2
黄瓜、葱白、红椒洗净切丝、摆盘。
3
里脊顺纹路切丝。
4
加盐、黄酒略腌，放入水淀粉拌匀备用。
5
锅烧热，倒油，油量要多一些（以没过肉丝为准），五成热时转小火，放入肉丝，用筷子快速播散，肉丝变色立刻捞出。肉丝从入锅到出锅用时约10秒钟。
6
锅中留一些底油，放入甜面酱，小火煸出香气，放一点黄酒炒10秒钟左右，然后放糖和姜丝再炒半分钟。
7
炒至酱看起来有光泽。
8
倒入滑好的肉丝翻炒均匀。
9
即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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