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肉末拌茄子

肉末拌茄子的做法

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食材明细

主料

辅料

食用油 适量
盐适量
糖适量
料酒适量
生粉适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
郫县豆瓣酱 适量

咸甜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末拌茄子的做法步骤

1
鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；
2
茄子洗净切成条状码入盘中；
3
上蒸笼蒸10分钟；
4
葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；
5
锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；
6
煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；
7
随后调入盐、鸡精、老抽、糖；
8
用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；
9
把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。

来自美食天下葛思嘉的作品

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