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椒香杏鲍菇

椒香杏鲍菇的做法

5张图片

““椒香杏鲍菇”的椒香来自于胡椒。杏鲍菇具有浓郁的杏仁香味和如鲍鱼的口感，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，杏鲍菇还有“干贝菇”的美誉。”

食材明细

主料

杏鲍菇 300克

辅料

油 20克
盐适量
胡椒适量

麻香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

椒香杏鲍菇的做法步骤

1
把杏鲍菇洗净。
2
准备胡椒粒。
3
用研磨器把胡椒粒磨成胡椒粉。
4
杏鲍菇切片。
5
热油，放入杏鲍菇煎制。
6
一面煎熟后，翻面再煎。
7
两面煎至焦黄，均匀撒胡椒粉、盐。
8
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、想吃酥脆口感，杏鲍菇片就薄一些。厚一点的就会有肉质的口感。
2、也可以用胡椒粉和盐兑制胡椒盐，用其蘸食。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：平底锅

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