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酒浸提子面包

酒浸提子面包的做法

6张图片

“凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”，这是用甘蔗蒸馏的甜酒，多用于浸泡果脯。因为我手头没有“朗姆酒”，于是就用“白兰地酒”代替，浸泡提子，做了这个“酒浸提子面包”。味道非常好，特别是淡淡的酒香味，真是诱人。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

提子 50克
白兰地酒 50克
玉米油 40克
盐 2克
白糖 60克
酵母粉 2克
温水 120克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酒浸提子面包的做法步骤

1
主辅料：面粉、提子、白兰地酒。
2
先把提子洗净。
3
加适量白兰地酒浸泡2小时以上。
4
面包桶加温水、玉米油、盐、白糖；再加面粉、酵母粉。
5
启动面包机和面程序，25分钟即可。
6
把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。
7
发酵2倍大以上。
8
取出面团，揉匀排气。
9
分割3块，团圆后覆盖保鲜膜饧发15分钟。
10
取一块面团，慢慢抻长，放入浸泡的“酒香提子”。
11
将其卷起。
12
依次做完。
13
放入面包桶二次发酵。
14
发酵至满桶。
15
放入面包机烘烤。
16
烘烤50分钟即可。
17
取出晾凉即可

小窍门

1、浸泡提子时，酒不宜过多，有酒香味就可以。
2、二次发酵满桶就可以，不要过头。我这个就过头了，结果面团漏气，中间塌陷，不好看了。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙早餐

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